ひとりごとあるいはメモ by AKASUTE

今日の一人鍋　第二弾
第二弾にしていつまで続くのか？

■火鍋もどき　ちょっと醤油味
材料：
　白菜、豆腐、鳥つみれ、大根、油揚げ、水菜
　紹興酒、醤油、豆板醤、中華スープ

　※豆腐は、１パック１５０ｇの小さいもの
　※豆板醤はお好みで、普通は小さじ１杯でも辛いと思います
　※その他の量は、適当に目分量で

作り方：
　白菜を適当に切る、大根は少し厚めが味が滲みておいしい
　白菜と、豆腐と、鳥つみれ　を鍋に敷き詰める
　白菜が減るので、若干盛り上がるくらいでも大丈夫

　紹興酒を振りかけて、水をひたひたになるくらい入れる、
　豆板醤を、小さじ２杯。中華スープ適当。
　蓋をのせるて、ぐつぐつなるまで強火で
　煮立ってきたら、ふきこぼれないように弱火に

　様子を見て、味見
　不足していたら塩、醤油を少々

　細く切っておいた油揚げと水菜を上から乗せて、蓋をのせる
　だいたい煮えたら、OKです

感想：
　これも、おいしかった。あったまっていいです。

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